2011 was een goed jaar voor duurzaamheid. De verkoop van duurzaam vlees, van voedsel met een keurmerk en vlees met meer aandacht voor dierenwelzijn steeg behoorlijk vergeleken met 2010. We begeven ons in een groeimarkt. De consument heeft aangetoond behoefte te hebben aan duurzame producten en er verschijnen steeds meer concepten die deze behoefte invullen. En dat is precies wat Keten Duurzaam Varkensvlees en haar partners beogen.

“Duurzaam ondernemen is belangrijk voor Coop. Dat wij bij Coop stappen aan het maken zijn op het gebied van dierenwelzijn, is te zien aan de keuze van het vlees in de schappen. Zo zijn wij dit jaar gestart, al het varkensvlees over te zetten op ‘Keten Duurzaam Varkensvlees’. Ook in onze winkels zijn wij continue aan het kijken naar verbeteringen en voeren wij deze ook door. Zoals het afdekken van onze koelingen en diepvriezers. Wij zijn rentmeesters over deze aarde. En daar moeten wij zuinig op zijn, dat is onze verantwoording. Wij zijn in Nederland wel iets verder qua dierenwelzijn dan waar dan ook in Europa, we moeten dat als sector ook beter naar buiten brengen. Ook ik ben mij hiervan bewust. De consument heeft weer de hang naar eerlijke handel en wil weten waar het eten vandaan komt. Hier kunnen wij met zowel veehouderij als retail veel in betekenen, laat dit ons goede voornemen zijn voor 2012.”

“MCD Supermarkten wil de beste zijn in vers. Het assortiment is dan ook samengesteld uit kwalitatief hoogwaardige producten. Daarbij zoeken we naar leveranciers die een antwoord geven op al onze eisen op gebied van kwaliteit, smaak, gezondheid, dierenwelzijn en milieu. Het varkensvlees van Keten Duurzaam Varkensvlees is hierin een logische keuze voor ons.”

Bio+ is een betrouwbaar biologisch merk met een brede range lekkere producten van groente tot vlees producten, van natuurlijke komaf. Verzorgd en behandeld met respect voor mens, dier en onze leefomgeving. Voortgebracht in een eerlijk evenwicht tussen boerenambacht en natuur. Door samen te werken met alleen de beste leveranciers, van boer tot fabrikant, zijn de producten van Bio+ vers, van goede kwaliteit en van nature gezond.

Bij de productie en teelt van Bio+ producten zijn meerdere partijen betrokken. Boeren, tuinders en kwekers werken volgens strikte wettelijke regels, zodat de herkomst van alle producten 100% biologisch is. Alleen de beste fabrikanten van biologische producten maken voor u biologische kwaliteitsproducten.

Voor meer informatie ga naar www.bio-plus.nl

Met ingang van week 44 2011 is ProMessa de MCD supermarkten gaan leveren.
Het betreft een volledig pakket ambachtelijke vlees en vleesproducten voor de slagerij afdelingen van de MCD supermarkten.
MCD supermarkten is een onderdeel van de Boon beheergroep, gevestigd in Sliedrecht en is aangesloten bij Superunie, de grootste inkooporganisatie van Nederland.
Boon beheer heeft 45 aangesloten winkels onder de formule MCD. De supermarkten bevinden zich voornamelijk in Zuidwest Nederland.

Uitbreiding verpakkings en etiketteercapaciteit ProMessa

ProMessa is een snel groeiend productie bedrijf, daardoor heeft er een uitbreiding plaatsgevonden in de vergroting van onze verpakkingscapaciteit.
We hebben geinvesteerd in de aanschaf van een nieuwe Sealpack A8 topseal machine.
Deze nieuwe inpakmachine verwerkt maar liefst 7500 verpakkingen per uur waardoor er nog efficiënter en sneller verpakt kan worden en een hogere productiecapaciteit is ontstaan.
Daarnaast heeft er een uitbreiding plaatsgevonden in een 4e etiketteerlijn en pucherbaan om voor iedere afnemer naar wens op itemniveau te kunnen etiketteren in samenwerking met ITEC.
Daardoor is ProMessa in staat om de orders verzorgd en just in time te leveren aan onze afnemers.

Technische delen rundvlees

ProMessa heeft zijn pakket aan diensten uitgebreid met het leveren van technische delen rundvlees voor de ambachtelijke slagerijen in de retail.
Het gaat om een volledig pakket kwalitatief hoogwaardig rundvlees.
Voor de ambachtelijke slager in de retail met productie op winkelniveau zijn deze artikelen op itemniveau bestelbaar.
Een selectie van vleesrassen van uitzonderlijke en constante kwaliteit, smaakvol en kleurstabiel.
De aangesloten slagerijen werken hier naar volle tevredenheid mee en heeft een toegevoegde waarde en onderscheidend vermogen op winkelniveau.

De publiciteitscampagne, die deze week start, moet de wereld achter duurzaam varkensvlees inzichtelijk maken. Coop werkt hierbij samen met de Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV). Commericeel directeur Gerard Koning van Coop, Supercoop en CoopCompact: ‘Door de samenwerking met KDV, waarvan we ons varkensvlees afnemen, zetten we een nieuwe stap in ons verduurzamingsproces. Deze opschaling betekent dat we bewust bezig zijn met zowel het milieu als het welzijn van het dier.’

Antibiotica

Behalve aandacht voor de leefomstandigheden van de varkens, gaat Coop zijn klanten ook vertellen hoeveel (of juist weinig) antibiotica de dieren krijgen toegediend. De supermarktketen legt ook uit hoe de het vlees kan worden getraceerd van boer tot winkelvloer. Coop gaat dit in al zijn 200 supermarkten communiceren, evenals in de wekelijkse Coop- en Supercoop-folders.

“Door de samenwerking met KDV, waarvan we ons varkensvlees afnemen, zetten we weer een nieuwe stap in ons verduurzamingproces. Deze opschaling betekent dat we bewust bezig zijn met zowel het milieu als het welzijn van het dier. En dat willen we onze klant graag duidelijk maken”, zegt commercieel directeur Gerard Koning.

Extra voorlichting

Deze week geeft Coop extra voorlichting over het assortiment duurzaam varkensvlees. De pijlers ‘Dichter bij de natuur, Gezonde dieren, Zorg voor het milieu en 100% Nederlands’ zijn binnen dit proces essentieel. Aandacht in de publiciteit is er met name voor de natuurlijke leefomstandigheden van de dieren (speeltjes en non-castratie), de tot een minimum beperkte toediening van antibiotica, de traceerbaarheid van boer tot winkelvloer (100% Nederlandse familiebedrijven) en de zeer strenge CO2-eisen. Coop communiceert in alle ruim 200 winkels en in de wekelijkse Coop- en Supercoop- kranten.

ProMessa denkt aan de wereld om haar heen en heeft oog voor milieu en dierenwelzijn. Daarom verkoopt ProMessa varkensvlees onder de noemer Keten Duurzaam Varkensvlees. Dat is smaakvol vlees dat is geproduceerd met respect voor milieu en dier. Hiermee gaan we nog een stapje verder dan ons bekende Milieukeur varkensvlees. Wij zijn dan ook trots dat we u dit nieuwe, pure product kunnen aanbieden.

Goed voor het dier én voor het milieu

Anders dan bij veel andere groene initiatieven staat bij Keten Duurzaam Varkensvlees zowél dierenwelzijn als milieu centraal. Hieronder leest u hoe dat kan.

Dichter bij de natuur

De varkensboeren van Keten Duurzaam Varkensvlees hebben samen met maatschappelijke organisaties afspraken gemaakt om het welzijn van de dieren te verbeteren. Zo zijn er in de stallen bijvoorbeeld speeltjes aanwezig, zodat de varkens zich kunnen vermaken. Ook vinden we het belangrijk de dieren zoveel mogelijk in hun waarde te laten. Dit betekent dat de mannelijke varkens niet worden gecastreerd.

Gezonde dieren

Voor de smaak en kwaliteit van uw vlees, is het belangrijk dat de dieren in topconditie zijn. Daarom werken onze boeren met een vaste dierenarts die de boer en zijn dieren kent. Ook werken we met zo min mogelijk antibiotica. Hiervoor zijn zeer strenge regels opgesteld. Uiteindelijke streven we naar een antibioticavrije keten.

Zorg voor het milieu

Zorg voor het dier gaat hand in hand met de zorg voor de leefomgeving. De boeren hebben daarom afspraken gemaakt met Stichting Natuur en Milieu om de belasting voor het milieu zo veel mogelijk te verlagen. Zo wordt er bijvoorbeeld op vele varkenshouderijen gewerkt met energiebesparende systemen. Dit heeft al geleid tot 20% minder energieverbruik.

100% Nederlands

Keten Duurzaam Varkensvlees bestaat voor 100% uit Nederlandse familiebedrijven die elkaar vaak persoonlijk kennen; ieder stukje vlees kan daardoor van boer tot winkelvloer worden getraceerd. De Keten waarborgt hiermee de kwaliteit en veiligheid van het vlees. Bovendien voldoen alle participerende bedrijven aan strenge eisen, die door onafhankelijke instanties worden gecontroleerd en gecertificeerd.

Meer informatie over ons duurzame varkensvlees leest u op www.duurzaamvarkensvlees.nl.

VELP – Coop laat klanten de komende tijd meebeslissen over de samenstelling van het assortiment. Dit gebeurt onder het motto ‘Bepaal de smaak!’ .

Coop begint in week 20 met vlees. Vanaf die week bieden de winkels van CoopCompact, Coop en Supercoop varkenssteaks aan in vier verschillende smaken: Argentina spiced, Curry lemon, Greek passion of Mediterraan culinair. De klant krijgt drie weken de tijd om zijn voorkeur uit te spreken voor één van de vier. In week 23 maakt Coop het resultaat bekend. De smaak met de meeste stemmen neemt de supermarktketen het komend seizoen op in het assortiment.

Prijzen

Via de websites van Coop en Supercoop kunnen klanten hun stem uitbrengen. De consumenten maken op deze manier ook kans op prijzen, variërend van een groot barbecuepakket tot Coop-cadeaubonnen. Alle vier varkenssteaks zijn tijdens de actieperiode in de aanbieding. Ze zijn voorzien van een roze ‘Bepaal de smaak!’-actiesticker. De winkels en weekfolders communiceren de actie volgens Coop uitvoerig.

Baas

Later volgen ook soortgelijke toepassingen in andere assortimentsgroepen. Commercieel directeur Gerard Koning: ‘We zijn vorig jaar gestart met onze claim ‘Bij Coop bent u de baas’. Deze actie is daar opnieuw een concreet voorbeeld van. We verwachten veel response, onze klant laat blijken steeds meer betrokken te willen zijn bij het doen en laten van ‘zijn’ supermarkt.’

In twee weken tijd werden wanden, plafonds, vloeren en alles wat daar verder nog bij komt kijken, van de bestaande maalafdeling vervangen. De ruim- tekoeling werd aangepast en de kruidenkamer, de EHBO-kamer en het onderzoeklokaal kregen een volledige opknapbeurt. Woensdag 17 juni kon de eerste machine worden teruggezet. Op donderdag 18 juni kwamen de nieuwe machines van leverancier Verbufa binnen, waarna op maandag 22 juni de nieu- we maalafdeling in bedrijf kon worden genomen.

De nieuwe maallijn

Fons Lamers, productiemanager en Marcel Bernd- sen, afdelingsmanager bij ProMessa, zijn enthousiast over de nieuwe afdeling. Fons Lamers: ,,De maallijn is zo opgesteld dat we geen normwagens meer hoe- ven te vervoeren van machine naar machine. Vanuit de breker wordt via de opvoerschroef de menger gevuld die ofwel de gehakt- of de verse worst- of de hamburgerlijn bevoorraadt. Door deze opzet is het niet meer nodig dat er tussentijds nog mensenhan- den aan het product komen en kan er hygiënischer worden gewerkt.”

Breken/mengen

Ronald Roy, verkoper bij Verbufa, vult aan dat de nieuwe Laska breker/menger combinatie meerdere voordelen biedt. ,,De Laska Breker-Wolf kan tegelijkertijd vers en bevroren vlees verwerken. Het door de Handtmann afgewolfde gehakt heeft hierdoor een voorgestane temperatuur van minimaal -2°C. De Laska menger staat op weegcellen. Zodoende wordt het kruidenmengsel afgestemd op het aantal kilo’s grondstof in de menger. De vorm van de kuip, en de combinatie van paddles en paddle-lint in de kuip, zorgen voor een goede menging en een snelle, scho- ne uitvoer via de opvoerschroef naar de Handtmann met wolfkop in de gehaktlijn. In de nieuwe opstelling kan een operator de gehele lijn bedienen.”

In het kader van een grootschalige verbouwing van de productielocatie ging ProMessa vorig jaar onder meer op zoek naar een hypermoderne krattenwasmachine. ,,We besloten een nieuwe krattenwasafdeling te bouwen,” vertelt Johan Aalpoel, hoofd distributie van ProMessa.
,,Met het oog op onze BRC-certificering was het bij de verbouwing van de productielocatie belangrijk dat de schone en de vuile ruimten goed van elkaar gescheiden zouden zijn. De nieuwe krattenwasmachine moest dan ook in een aparte, schone ruimte komen te staan. Onze oude machine, die hier zo’n 15 jaar heeft gestaan, was versleten.
Er zijn gesprekken gevoerd met een viertal leveranciers en we zijn ook bij deze bedrijven langs geweest. LETS BV uit Dronten kwam als beste uit de bus. Guustaaf Hoekstra van LETS verschafte ons duidelijke informatie over de krattenwasmachine die het bedrijf kon leveren en nam alle tijd voor ons. Bovendien kon hij twee krattenwasmachines ‘in werking’ laten zien bij De Kroes Toeleveringsbedrijven in Almere en maaltijdenproducent Marfo in Lelystad.”

Behoorlijke capaciteit

ProMessa had vooraf een duidelijk beeld van de kwaliteitscriteria waaraan een nieuwe krattenwasmachine zou moeten voldoen. ,,Een nieuwe machine moest onze transportkratten niet alleen optimaal kunnen reinigen, maar deze ook perfect kunnen drogen,” benadrukt Johan Aalpoel. ,,Verder moest deze zijn gemaakt van kwalitatief hoogstaand, rvs plaatmateriaal, gemakkelijk bedienbaar én te reinigen zijn en een prima verwerkingscapaciteit hebben. Geen beperkte capaciteit van zo’n 500 kratten per uur, maar een behoorlijke capaciteit van ruim 1500 kratten per uur.”

Custom made

LETS heeft in oktober 2009 voor ProMessa een custom made krattenwasmachine gerealiseerd met automatische stapelaar voor het stapelen van de gereinigde kratten. ,,Het transportbanensysteem moest worden aangepast aan de beperkte afmetingen van de ruimte waarin de machine kwam te staan,” licht Aalpoel toe.
,,Deze ruimte is slechts 11 meter lang en 4 meter breed. Onze transportkratten worden nu eerst ‘op de kop’ gewassen en gedroogd en gaan vervolgens via een looping in de transportbaan rechtop richting de krattenstapelaar die zich in de ruimte ernaast bevindt. Bij tests met de krattenwasmachine kwamen wat kleine problemen aan het licht, maar in een goede communicatie tussen LETS en ProMessa zijn deze perfect opgelost. De gerealiseerde lijn heeft een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.”

Unieke stapelaar

De automatische krattenstapelaar van LETS is volgens Aalpoel uniek in de vleesindustrie. ,,Onze schone kratten worden hiermee met hoge snelheid van bovenaf gestapeld. Een unieke en snelle manier van stapelen waarop LETS patent heeft. Omdat de krattenwasmachine een hoge verwerkingscapaciteit heeft van ruim 1500 kratten per uur, hebben we continu twee medewerkers aan de lijn staan.
De ene medewerker zorgt ervoor dat voortdurend vuile kratten worden aangevoerd, de andere medewerker verwerkt alle schone, gestapelde kratten aan het eind van de lijn. In totaal reinigen we nu dagelijks tussen de 6.000 en 9.000 kratten. De machine en de krattenstapelaar kunnen gemakkelijk worden gereinigd, zonder dat ze hiervoor helemaal uit elkaar moeten worden gehaald.
Voor een optimale reiniging kunnen simpelweg de kappen van de machine worden opengezet. Het rvs plaatmateriaal wordt in een handomdraai schoon en in de krattenwasmachine bevindt zich een zelfreinigende spleetzeef.”

Warmtebehoud

Aalpoel is ook enthousiast over de warmteterugwinunit, waarmee de krattenwasmachine is uitgerust. Deze op het dak van de fabriek geïnstalleerde unit zorgt ervoor dat de naar buiten afgezogen lucht van de machine wordt ‘gewisseld’ met de binnenkomende lucht. ,,Dit zorgt voor een warmtebehoud van maar liefst 70 procent,” benadrukt Aalpoel. ,,Dankzij het feit dat de uit de machine afkomstige warme lucht door de koudere lucht wordt ‘gefilterd’ hebben we veel minder last van stoomvorming.”

Zeer positief

Na de prima uitgevoerde installatie van de krattenwasmachine en de professionele en flexibele service is Johan Aalpoel zeer positief over een eventueel toekomstige samenwerking tussen ProMessa en LETS op reinigingsgebied. ,,Als ProMessa in de toekomst opnieuw oude reinigingsapparatuur door nieuwe moet vervangen, zal onze technische dienst zeker in eerste instantie aan LETS denken.”